nsLTP-assoziierte Nahrungsmittelallergien

Nicht-spezifische Lipid-Transfer-Proteine (nsLTP) zählen zu den häufigsten Auslösern schwerer pflanzlicher Nahrungsmittelallergien, besonders im Mittelmeerraum, zunehmend aber auch in Mitteleuropa. Pru p 3 des Pfirsich gilt als das Leitallergen dieser Proteinfamilie.

nsLTPs sind hitzestabil und verdauungsresistent. Gekochte oder verarbeitete Speisen können daher auch Reaktionen auslösen.

Ursache der nsLTP-Allergie

Bei einer nsLTP-Allergie bildet das Immunsystem spezifische IgE-Antikörper gegen Lipid-Transfer-Proteine pflanzlichen Ursprungs. Diese kommen in Schalen, Kernen und Pollen vor und dienen der Pflanze als Schutzproteine.
Bei erneutem Kontakt bindet das Allergen an die auf Mastzellen gebundenen IgE-Antikörper und vernetzt sie → Mastzellaktivierung → Histaminausschüttung → allergische Symptome.

Welche Kreuzreaktionen sind möglich?

Innerhalb der Rosaceae-Familie (hohe Kreuzreaktivität):

• Pfirsich, Kirsche, Birne, Apfel, Erdbeere

Botanisch nicht verwandte Lebensmittel (partielle Kreuzreaktivität):

• Nüsse: Walnuss, Haselnuss, Erdnuss
• Getreide: Weizen, Mais, Sonnenblume
• Gemüse: Tomate, Sellerie
• Hülsenfrüchte: Linsen, Erbsen
• Sonstige: Kiwi, Weintraube

Pollen-LTP (Atemwegsallergene):

• Olivenpollen (Ole e 7): können primäre Sensibilisierungen auslösen
• Parietaria (Par j 1): Hauptallergen, oft mit Asthma assoziiert
• Beifuß (Art v 3), Platane (Pla a 3): partielle Kreuzreaktivität mit Pfirsich (Pru p 3)
• Hanf (Can s 3): Hauptallergen, oft mit Asthma assoziiert

Wichtig: Nicht jedes kreuzreaktive Lebensmittel muss gemieden werden. Nur Lebensmittel, die nachweislich Beschwerden verursachen, sollten vom Speiseplan gestrichen werden.